„Avokado hacks“: 5 ekspertų patarimai, kaip nusipirkti, atidaryti ir laikyti madingiausius vaisius

Žvaigždžių sveikas virtuvės šefas Pati Jinich iš „Pati's Mexican Table“ yra atidus avokadų ekspertui. Kitaip nei pusė gyventojų, ji tai darė ne per „Instagram“ atraskite meilę avokadams. Aš užaugau avokaduose. Tai yra vienas iš pirmųjų mano mamos patiektų maisto produktų, sako Jinich, nuo vaikystės Meksike. „Tai tiesiog vyksta nuo visko - avokado nuo ryto iki vakaro.

Ji tęsė šį įprotį ir netgi tapo „Avocados from Mexico“ atstove, vaidmeniu, kuris dar labiau eksperimentavo su madingais vaisiais. (Atostogų metu ji, pavyzdžiui, daro avonog, o ne kiaušinių gumulėlius.)



Atsižvelgdami į jos kompetenciją, paprašėme Jinich pasidalyti svarbiausiais patarimais, kaip pirkti, atidaryti ir laikyti „Avos“, nes, žiūrėkime, nors jie turi skanumo reputaciją, jie taip pat puikiai sugeba rudos ir mėsingos, kai pasižiūri į šalį dešimt sekundžių.

Čia yra penki patarimai, kaip užtikrinti, kad kiekvienas jūsų paliestas avokadas gautųsi visiškai paruoštas kaip guacamole arba skrebučiai.

1. Maisto prekių parduotuvėje naudokite rankas.

Prinokę avokadai turi stipresnį kvapą, žinoma, bet norint juos įvertinti, jums tikrai reikia jų pasiimti. Kai jie prinokę, jie bus beveik visiškai juodi ir minkšti liesti. Jei jis atrodo per daug raumeningas, padėkite jį atgal. „Tai nereiškia, kad turite jį parvežti namo, - sako ji.



2. Pasirinkite įvairius subrendimo lygius.

Didelis krepšys, kuriame pilna šviežių, prinokusių avokadų už didelę kainą, vilioja, bet jei negaminsite gvakamolės kubilo dideliam vakarėliui, jis neveiks. „Ką aš darau, ir aš manau, kad tai suteikia daugiau laisvės, ar perku savaitei, - aiškina Jiničius. „Aš labai žaliuoju ir uoliu (savaitės pabaigai), ir prinokusiu ir minkštu (rytoj). Tokiu būdu partija subręs palaipsniui ir galėsite turėti nepriekaištingus avos kiekvieną savaitės dieną.

3. Visus avokadus laikykite šaldytuve, nebent jie jau yra minkšti.

Paprastai avokadų negalima šaldyti šaldytuve, jei norite, kad jie būtų visiškai prinokę ir skanūs, tačiau jei vienas jau yra sultingas ir dar nesate pasiruošęs jo valgyti, įdėkite jį į šaldytuvą, kad nepakenktų. Kitoje spektro pusėje: „Jei norite, kad žali greičiau prinoktų, įdėkite juos į popierinį maišelį arba suvyniotą į laikraštį su bananu“, - sako Jiničius, pasidalydamas savo geriausiu nokinimo triuku.

4. Švelniai spauskite, kad išeitų duobė.

Virėjai paprastai pasakys, kad geriausias būdas supjaustyti avokadą - pjaustykite odą aplink vaisius vertikaliai, kad susidarytumėte dvi dalis, tada greitai susmulkinate peilio ašmenį į duobę ir švelniai pasukite, kad švariai pašalintumėte iš minkštimo. . Bet Džiničius sako, kad nereikia būti išgalvotiems (ir jei jūsų peiliai yra nuobodu, neturėtumėte to išbandyti). Jūs taip pat galite švelniai išspausti avokado pusę su duobe, kol ji pasirodys, arba šaukšto galiuku stumti duobės šoną, sako ji.

5. Tvirtai apvyniokite (arba išspauskite citrusinius vaisius), kad konservuotų.

Jei jau atidarėte vieną, o dabar turite pusę, kuri praktiškai gresia paruduoti, apvyniokite ją sandariai plastikine plėvele, prispausdami ją kuo arčiau mėsos, prieš lipdami į šaldytuvą, sako Jiničius. Ant minkštimo taip pat galite įtrinti šiek tiek citrinos ar kalkių - rūgštingumas padės jai išlikti gaiviam ir žaliam, o jūs įgausite šiek tiek papildomo skonio, kai būsite pasiruošę mėgautis. Žinoma, tai nėra patarimas, kurį Jinich dažnai naudoja. 'Kai žmonės manęs klausia, kaip sutaupyti pusę, aš tiesiog galvoju:' Kaip žemėje tu to nevalgai ?! ' ji sako.

Iš pradžių paskelbta 2015 m. Gruodžio 6 d. Atnaujinta 2018 m. Liepos 16 d.

Dabar, kai turite savo puošnius avokadus, kuriuos galite paruošti valgyti, naudokite juos, kad padarytumėte vieną iš šių kito lygio guakamolių arba šį avo-margaritą.