Chloe Coscarelli apie tai, kaip ji atsitraukė nuo akmenuotų metų
1/3 Pradėkite 2/3

Chloe Coscarelli, vizionierius, veganų restoranas ir kulinarinių knygų autorius, išgyveno audringus metus. Ji buvo priversta nutraukti ryšius su savo vardu pavadinta greitojo veganų užeigų grandine „By Chloe“, kurios ji negali viešai komentuoti, nes byla vis dar tebesitęsia teisiniame ginče. Tokia nesėkmė ir stresas gali privilioti kai kuriuos pasitraukti iš kulinarijos akiračio, bet ne „Coscarelli“.


„Kai esi savo gyvenimo viršininkė ir viskas klostosi blogai, privalai gerai apgalvoti paveikslą ir atidžiai stebėti svarbesnę priežastį, kodėl taip darai, - sako ji. Aš taip įsimylėjęs (veganišką) virtuvę ir tikrai pasiryžęs ja pasidalyti, nesvarbu, ar tai maitina žmones, ar moko juos gaminti maistą savo namuose. Tai yra visa perspektyva, kurios man reikia norint priimti bet kokį iššūkį.

„Kai esi savo gyvenimo viršininkas ir viskas klostosi ne taip, tu turi galvoti apie bendrą vaizdą ir atidžiai stebėti svarbesnę priežastį, kodėl taip darai.

Kalifornijos gimtoji ne tik dirbo prie naujo kavinės projekto Majamyje, bet ir išleido naują kulinarijos knygą, Chloe Skonis, kurią ji parašė, kad jos prekės ženklas būtų įdomus, modernus, kad veganiška virtuvė būtų prieinamesnė šalia esančiam namų virėjui.

„Knyga skirta visiems, sako ji. Tikslas yra parodyti žmonėms klaidingą nuomonę, kad sunku gaminti veganišką maistą. Kiekvieno recepto klausiau savęs, & lsquo; Ar aš galiu supjaustyti ingredientus, ar galiu naudoti iš anksto supjaustytas daržoves ar skrudintus burokėlius? ' Aš įtraukiau savo cheats, kuriuos aš naudoju visą laiką, ir pasidalinu visais greitais ir nešvariais triukais.


Vienas iš tų triukų, pripažino „Coscarelli“, yra tai, kad dažnai patiekiama vos po kelis šaukštelius ar šaukštą klevų sirupo prie patiekalų, tokių kaip jos sūrūs rudadumblių makaronai, seitaniniai brokoliai, kepama mailius ir matcha soba su aštriais tofu grynuoliais. „Net ir nedidelis brūkšnys klevų sirupo gali išryškinti patiekalo skonį. Aš mėgstu pridurti šiek tiek saldaus su savo pikantiškumu, - aiškina „Coscarelli“.

Nori išbandyti sau „matcha soba“ makaronus? Skaitykite toliau dėl recepto.

3/3

Matcha soba makaronai su aštriais tofu grynuoliais

Coscarelli sako, kad ji visą laiką gamina šį patiekalą, į kurį įpilta matcha, kai tik reikia, kad vakarieniautų ant stalo, stat. „Soba makaronai yra tokie turtingi baltymais ir mineralais, juos galite patiekti karštą ar šaltą, o virti reikia tik keturias minutes, sako ji. „Gaunate saldų ir aštrų kinų maistą, bet alfredo kreminį. Tai pilnas patiekalas, tikrai patenkintas.


Padaroma 4 porcijos

Christy Turlingtono dieta

Ingridientai
Nuo 8 iki 10 uncijų. soba makaronai


Norėdami pagaminti kreminį „matcha“ padažą:
1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
1 nedidelis svogūnas, susmulkintas
3 česnako skiltelės, maltos
1/2 puodelio žalių anakardžių
1 puodelio vandens
2 šaukštelių gryno klevų sirupo
1 šaukštelio citrinos sulčių
1 1/2 šaukštelio jūros druskos
1 šaukštelis matcha žaliosios arbatos miltelių

grikių receptai pusryčiai

Tofu grynuoliai:
2 šaukštai augalinio aliejaus
1 16 uncijų. supakuokite ypač tvirtą tofu, išspaustą ir supjaustytą į 1/4 colio kubelius
2 šaukštai tamarų
2 šaukštai gryno klevų sirupo
1 valgomasis šaukštas sriracha
Plonai supjaustyti lazdelės (neprivaloma)
Baltos arba juodos sezamo sėklos (nebūtina)

1. Virkite didelę puodą labai sūdyto vandens, užvirus per didelę ugnį. Suberkite makaronus ir virkite pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu. Grąžinkite makaronus į puodą, nekaitinkite.

2. Pasigaminkite „matcha“ padažą: didelėje keptuvėje, kurioje nėra lazdelių, įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai jis pagels, sudėkite svogūną ir virkite penkias – septynias minutes, kol suminkštės. Įpilkite česnako ir virkite dar apie minutę, kol aromatingas.


3. Mišinį supilkite į maišytuvą, palikdami keptuvę vėlesniam naudojimui. Įpilkite anakardžių, vandens, klevų sirupo, citrinų sulčių, druskos ir matcha. Maišykite dideliu greičiu maždaug dvi minutes, kol pasidarys labai sklandžiai.

4. Pasigaminkite tofu: rezervuotame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai jis pagels, įpilkite tofu ir virkite maždaug tris minutes iš kiekvienos pusės, kol viskas pasidarys auksinė.

5. Įpilkite tamaro, klevų sirupo ir sriracha, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite maždaug penkias minutes, kol tofu bus tolygiai padengtas ir padažas sutirštės.

6. Virš silpnos ugnies, įpilkite padažo į makaronų puodą ir melskite, kad apsemtų, maždaug dvi minutes, kol perkais. Paragaukite ir sureguliuokite prieskonius. Kiekvieną porciją papildykite tofu grynuoliais, lazdelėmis ir sezamo sėklomis.

Perspausdinta nuo Chloe skonis. „CKC Sales, LLC“, 2018 m. Autorių teisės. Christina Holmes fotografijų autorinės teisės 2018 m. Išleido Clarkson Potter / Publishers, „Penguin Random House, LLC“ atspaudas.

Norėdami rasti greitesnių ir lengvesnių veganiškų vakarienių receptų, peržiūrėkite šį dešimties minučių aštrių veganiškų tacų receptą (taip pat iš „Coscarelli“) ir šiuos tris veganiškus patiekalus iš Beyonce trenerio.