Viskas, ką reikia žinoti valgant žalius kiaušinius, tik laiku, kad būtų galima paskanauti eggnog sezono

Ai, atostogos: Visą gyvenimą visą parą grojate atostogų filmus, o oras visur kvepia švelniai, kad imbierinių meduolių kvapas yra žvakės. (O gal tai tik kieno nors imbierinių kvepalų losjonas?) Ir daugeliui žmonių didelę sezono dalį reikia gurkšnoti eggnog ir pavogti sausainių tešlos kąsnius, gaminant atostogas. Dėl to kyla svarbus klausimas: kaip elgtis su žaliais kiaušiniais? (Galų gale, jie yra pagrindinis tradicinių eggnog receptų ingredientas.)


Tai taip pat nėra tik kalėdinis dalykas. Žmonės dažnai maišo žalius kiaušinius į kokteilius, kad gautų papildomą baltymų kiekį, ir jie yra pagrindinė gana įprasto maisto, pavyzdžiui, Cezario salotų padažo ir Hollandaise padažo, sudedamoji dalis. Taigi, jei visi kiti tai daro ... tau tai negali būti taip blogai, tiesa? Štai ką turėtumėte žinoti prieš pradėdami mažinti & lsquo; nog.

Ar yra naudinga valgyti žalius kiaušinius?

Kiaušiniai apskritai nuėjo ilgą kelią nuo tų laikų, kai žmonės buvo įsitikinę, kad jie sukelia širdies problemas ir padidina cholesterolio kiekį. Iš tikrųjų kiaušiniai turi daug naudos sveikatai:

1. Jie pilni sveikų riebalų. Jūs neprivalote būti ketogeniškos dietos laikytojas, kad žinotumėte, jog kiaušiniai - žali arba virti - yra puikus sveikų riebalų šaltinis, padedantys ilgiau išlikti sotiems ir patenkinti. Jie netgi natūraliai turi nedidelį kiekį omega-3 riebalų rūgščių (žinote, tai jūsų smegenų ir širdies sveikatai naudingi dalykai), kurių spirituotuose kiaušiniuose yra dar daugiau maistinių medžiagų.

2. Jie turi daug baltymų. Žali kiaušiniai turi šešis gramus baltymų, kaip ir virtame kiaušinyje. Baltymai yra ne tik pagrindinis energijos šaltinis, bet ir ilgiau jausis sotūs. Tačiau atminkite, kad atlikus nedidelį tyrimą paaiškėjo, kad žaliuose kiaušiniuose esančius baltymus organizmas pasisavina mažiau (žinomas kaip prasčiau pasisavinamas) nei virtų kiaušinių baltymus.




susiejantys pedre superfoods

3. Į trynius sudedami vitaminai A, B, D, E ir K. Kiaušinių tryniai yra labai koncentruoti į maistines medžiagas - tiek virti, tiek nevirti. Jo sudėtyje yra kalcio stipriems kaulams, geležies, užtikrinančio sveiką kraujotaką, ir įvairių vitaminų, kurie palaiko jūsų širdies ir kraujagyslių, nervų bei imuninę sistemas. Ir šių maistinių medžiagų nėra trynyje (taigi, nevalgykite tik baltymų).

4. Jie padeda apsisaugoti nuo širdies ligų. Kiaušiniai - valgantys žalius ar virtus - yra naudingi jūsų širdžiai dėl jų fosfolipidų, kurie yra susiję su mažinančiu uždegimą ir padedančiu apsisaugoti nuo širdies ligų. Ypač tryniuose gausu cholino - maistinių medžiagų, palaikančių smegenų ir širdies sveikatą.


Didelė rizika valgyti žalius kiaušinius

Tačiau štai koks dalykas: neapdoroti kiaušiniai turi labai panašią naudą sveikatai kaip virti kiaušiniai. Jie dažniausiai turi tą patį maistinį profilį, tuos pačius vitaminus, tas pačias sveikatos privilegijas ir pan. O virti kiaušiniai nekelia salmonelių pavojaus.

Iš esmės kiaušiniai gali būti užkrėsti salmonelėmis dėl to, kad višta, kuri kiaušinį padėjo, buvo užkrėsta bakterijomis, arba dėl to, kad kiaušinis buvo padėtas nešvarioje aplinkoje, kurioje jau yra salmonelių. Kepant jį ne žemesnėje kaip 160 laipsnių F temperatūroje (tai įvyksta naudojant daugumą kepimo būdų), bus sunaikintos visos užsitęsusios bakterijos.


Salmonelių užsikrėtimas paprastai nėra pavojingas gyvybei, tačiau tai yra sunki liga, kuri gali sukelti viduriavimą, o sunkesniais atvejais kartais reikia hospitalizuoti. (Ir jei jūs kada nors sirgote salmonelioze, žinote, kad tai absoliučiai apgailėtini.)

lyčių šališkumas darbo vietoje

Nors salmonelių užsikrėtimo iš žalių kiaušinių tikimybė yra gana maža (manoma, kad yra užkrėstas maždaug vienas iš 20000 kiaušinių), USDA pabrėžia, kad niekas neturėtų valgyti maisto produktų, pagamintų iš žalių kiaušinių, ypač nėščios moterys, kūdikiai ir visi, kuriems nustatytas pavojus Imuninė sistema. Išimtis: jei ruošiate maistą, kuris tradiciškai gaminamas iš žalių kiaušinių (pvz., Eggnog, atsiprašau!), Ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC) rekomenduoja naudoti pasterizuotus kiaušinius, kurie buvo apdoroti taip, kad sunaikintų daugumą kiaušinių bakterijų .

Žaliavų kiaušinių vartojimas taip pat susijęs su biotino trūkumu. Biotinas yra B grupės vitaminų rūšis ir gali atnešti daug naudos grožiui, įskaitant sveikesnius plaukus ir nagus. Neapdorotuose kiaušinių baltymuose yra baltymo, vadinamo avidinu, kuris jungiasi su biotinu ir taip blokuoja absorbciją. (Virtuose kiaušinių baltymuose nėra avidino.) Vis dėlto kiekvieną dieną turėtumėte suvalgyti daug kiaušinių baltymų, kad nesusidarytumėte, taigi tai yra daugiau antrinės rūšies salmonelių rizika.

Verdiktas

Valgydami žalius kiaušinius, neabejotinai kyla pavojus, ir viskas išlieka tokia, kad virtų kiaušinių nauda sveikatai gali būti tokia pati. Taigi, jei jums reikia kažkokių žalių kiaušinių, įsitikinkite, kad jie pasterizuoti. O kai reikia planuoti atostogas, galbūt pabandykite maisto produktų parduotuvėje pasidaryti veganišką „eggnog“ arba nubraukite kiaušinių variantą.


Iš pradžių paskelbta 2018 m. Gruodžio 12 d. Atnaujinta 2019 m. Spalio 14 d.

Jei laikysitės šio recepto, galėsite valgyti visą norimą sausainių tešlą nesirgdami. Arba mėgaukitės virtais kiaušiniais, naudodamiesi šiais kiaušinių avižinių dribsnių receptais.