Sveikatos prausimasis skirtas įsisavinti mūsų apgalvotus valgymo planus - štai ką reikia žinoti

Pasivaikščiokite bet kokio sveikų maisto prekių parduotuvių koridoriais ir būsite bombarduojami visokiais skambiais žodžiais, įspaustais ant maisto ir gėrimų pakuočių. „Be dirbtinių dažų“, kuriame yra daug baltymų, „natūralių skonių“, žinote, visi dalykai, kuriuos mes pradėjome sieti su sveika mityba. Žinoma, tokios kalbos kaip dabar yra įprasta, nes pagrindiniai prekės ženklai skuba išnaudoti vartotojų paklausą supakuotų maisto produktų su sveikatingumo kreditu.

Viena vertus, visi šie kriterijai gali būti naudingi greitai suteikiant informaciją apie maisto maistinę vertę. Tačiau vis daugiau produktų, žadinančių savo sveikesnius požymius, vis dar… nėra tokie geri jums (arba tiesiog klaidina!), Sukurdami painesnę aplinką mums visiems.



Ši tendencija buvo parvesta namo prieš kelias savaites, kai „Bud Light“ rodė seriją „Super Bowl“ reklamų, pabrėžiančių, kad skirtingai nuo „Miller Lite“ ir kitų lengvojo alaus konkurentų, jis savo alaus negamina su kukurūzų sirupu. Aišku, mes čia nekalbame apie labai fruktozės kukurūzų sirupą - saldiklį, susijusį su 2 tipo diabetu ir širdies ligomis, bet apie įprastą kukurūzų sirupą, kurį alaus gamintojai dažnai naudoja fermentacijai palengvinti. (Cukrus reikalingas fermentacijai įvykti; „Bud Light“ sako, kad kaip cukraus šaltinį jis naudoja ryžius, o ne kukurūzus.)

Štai, kas keista dėl ne kukurūzų sirupo pozicijos: gatavame aluje nėra kukurūzų sirupo. „Tai daugiau kaip perdirbimo priemonė ir 100 procentų išgaunama“, - TIME pasakojo Kaylyn Kirkpatrick, Kornelio universiteto alaus gamybos pratęsimo bendradarbė. (Iš esmės jis naudojamas alaus gamybai, tačiau jo nėra galutiniame produkte, kaip ir bet kokio kito cukraus, naudojamo alaus fermentavimui.) „Mes norėjome įsitikinti, kad žmonės žino, kas patenka į„ Bud Light “: miežius, apynius. , vanduo, ryžiai, sako reklamos kampanijos „Bud Light“ viceprezidentas rinkodarai Andy Goeleris. Tačiau, sutelkdami dėmesį į kukurūzų sirupą, kritikai sako, kad „Bud Light“ iš esmės atkreipė dėmesį į mūsų kolektyvinę baimę dėl didelio fruktozės kukurūzų sirupo, nesąmoningai laikydamas save sveikesniu pasirinkimu.



22 ženklų maisto etiketės

Pasak doktorantės Dana Hunnes, MPH - vyresnioji dietologė Ronaldo Reigano UCLA medicinos centre ir papildoma profesorė UCLA Visuomenės sveikatos lauko mokykloje - šis į sveikatą ir ingredientus orientuotas prekės ženklo pozicionavimas tampa vis labiau paplitęs. judėjimas auga Amerikoje. „Apdoroto maisto prekių ženklai žino, kad žmonės siekia geresnės sveikatos ir nori išleisti pinigus sveikesniam maistui, kuris skatina šią geresnę sveikatą, sako ji.

Dėl to maisto ir gėrimų prekės ženklai naudojasi bet kokia galimybe prisitaikyti prie sveikatingumo. „Kukurūzų sirupo dalykas yra didesnė ekologiškų maisto produktų tendencija“, - sako Kara Nielsen, maisto ir gėrimų konsultavimo bendrovės „CCD Helmsman“ tendencijų ir rinkodaros viceprezidentas. „Kai„ Big Food “ir toliau valo etiketes, tai yra labai įprasta (rinkodaros strategija): palyginti save su konkurentais sakydamas: Ei, žiūrėk, mes turime tik penkis ingredientus, arba Atsikratėme trans-riebalų ir todėl esame geresnis pasirinkimas. Tai yra visos minties dalis, susijusi su dideliu perdirbtu maistu ir viskuo, kas susieta su ta pigiomis žaliavomis, kurių daugelis vartotojų nebenori. Daugybė šių teiginių yra patrauklūs naujai vertei, ypač tarp tūkstantmečių, kurie maisto produktų ieško kitokiu būdu - rūpestingiau ir skaidriau.

„Deja, daugelis prekės ženklų reklamuoja geresnę savo produktų sveikatą, o dažnai nereiškia, kad mes tampame sveikesni jokiu prasmingu būdu.“ - Dana Hunnes, PhD, MPH

Skaidrumas, o ne teiginių apie poveikį sveikatai, yra „Bud Light“ žaidimo pavadinimas, sako Goeleris. „Iš tikrųjų kritiškiausias dalykas yra žmonėms pranešti, kokie produktai yra aluje. Goeleris sako, kad jei norėsite alaus, aiškiai žinote, ką suvartosite, kai turėsite „Bud Light“. Jis priduria, kad galiausiai vartotojas gali nuspręsti, kaip jie jaučia tokius ingredientus kaip kukurūzų sirupas, konservantai ir dirbtiniai kvapikliai - nė vienas iš jų, pasak jo, nėra naudojamas „Bud Light“.

Štai toks dalykas: Daugeliu atvejų vien tik valymo, perdirbto maisto nepakanka, kad svarstyklės būtų nukreiptos sveikesne linkme. „Deja, daugelis prekės ženklų reklamuoja geresnę savo produktų sveikatą, o dažnai nereiškia, kad mes tampame sveikesni jokiu prasmingu būdu, sako Hunnesas. Ji pabrėžia, kad įprasta, kad prekės ženklai skelbia, kad jų produktai gaminami naudojant „natūralius saldiklius, pavyzdžiui, cukranendrių cukrų, o ne su dideliu fruktozės laipsniu kukurūzų sirupu. Tačiau dienos pabaigoje tiek daug fruktozės kukurūzų sirupas, tiek cukrus veikia organizmą beveik tokiu pačiu būdu, ir vienas iš jų nėra sveikesnis už kitą. „Taigi, didžiąja dalimi, tai yra rinkodaros pūkai, sako ji.

Valgant ne tokį sveiką maistą, kuriame yra tik viena jums geriau tinkama maistinė medžiaga, tai neturės didelės įtakos jūsų bendrai sveikatai, sako Marion Nestle, MP, MPH, mitybos, maisto tyrimų ir visuomenės sveikatos katedros profesorė Niujorko universitete. „Dietos yra sudėtingos. Jie apima daugybę skirtingų maisto produktų ir skiriasi kiekvienam asmeniui, kiekvienam asmeniui, sako „Nestle“, knygos autorius Negarbinga tiesa: kaip maisto kompanijos paskanauja mokslo, ką mes valgome. „Jei galvojate apie tai, neprotinga manyti, kad vienas maistas ar maistinė medžiaga labai paveiks įvairias dietas. Hunnesas sutinka su šia nuotaika. „Dėmesys vienam ir sveikam“ produkto dalykui, ignoruojant likusį jo sveikatos trūkumą, supainioja vartotojus ir suteikia jiems pojūtį, kad jie daro gerą kūną savo kūnui, kai iš tikrųjų jie gali padaryti daugiau žalos nei gerai, sako ji.

Tačiau „Nielsen“ sako, kad prekės ženklo požiūriu tai tikrai nėra kitaip, nes įmonėms reikia neatsilikti nuo teiginių apie sveikumą konkurencijos. Paimkite etiketę „Pagaminta su nesmulkintais grūdais“, kuri dabar yra beveik kiekvienoje įprastoje maisto prekių parduotuvėje esančioje krekerių ir grūdų dėžutėje. (Įskaitant tiesiogines druskos ir cukraus bombas.) „Pastaruoju metu vartotojai buvo mokomi pradėti ieškoti šių dalykų, - sako ji. „Jei įmonė turi gerų grūdų ir jie nepadeda ant jos antspaudo, ar jie bus perduoti? Prekiniai ženklai turi tai pasakyti, kad galėtų už tai gauti kreditą ir konkuruoti.

Kaip atsijoti per rinkodaros triukšmą

Būti sąžiningam ženklinant maistą sveikatingumo tendencija, kuri gali būti populiari, gali būti labai naudinga. Kai kas panašaus į „grūdų dėžutės etiketę be glitimo“, kurią kai kurie žmonės gali automatiškai susieti su nauda sveikatai, net jei daugelis ekspertų teigia, kad glitimas nėra blogas daugumai iš mūsų, tai būtina tiems, kurie iš tikrųjų daryti sergate tokia liga kaip celiakija, kuri neleidžia valgyti glitimo. „Nielsen sako, kad vartotojai, kurie neturi naudoti glitimo, yra mokomi, kad yra visi šie dalykai, kuriuose yra paslėptas glitimas. Taigi sakydamas: Ei, tikrai nėra glitimo, jūs kreipiatės į tą vartotoją, kuris nori tuo įsitikinti. Neabejotinai naudinga.

Be to, jei jūs sąmoningai nusprendžiate valgyti ar gerti tai, kas nėra taip maistinga, kaip aš asmeniškai tikiu, kad mes visi turėtume kiekvieną kartą, FWIW - tokia kalba gali padėti nukreipti jus į Lengvai sveikesnis pasirinkimas. „Nielsen sako, kad tas, kuris mėgsta bulvių traškučius ir ketina juos valgyti, gali būti laimingas, kad (firminis ženklas) gaminamas su kokosų aliejumi, o ne su hidrinu. Tas pats pasakytina ir apie „booze“. „Čia labai graži amatų ir švaresnių gėrimų rinka. Vien todėl, kad tai alkoholis, dar nereiškia, kad jis nenori turėti švarios etiketės.

Jei norėtumėte išvengti nesąmoningos minties apie produkto sveikumą, kai jo nėra, ekspertai turi keletą patarimų. Pirma, sako Hunnes, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į teiginius apie grūdų ir užkandžių praėjimus, nes šios kategorijos yra ypač šiurkštūs pažeidėjai. „Aš nesuskaičiuojamą kiekį kartų mačiau grūdų dėžutės priekyje, kuriame daug kalcio, palaikoma kaulų sveikata.“ Tačiau javuose gali būti 12 gramų cukraus vienoje porcijoje arba tiek, kiek turėtų turėti bet kuris suaugęs žmogus per dieną, ir mes patiekiame tai savo vaikams, sako ji. „Dėmesys šiai redukcinei mitybai - vienai specifinei maistinei medžiagai - maisto produktui suteikia sveikatos aurą, nors iš tikrųjų tai yra saldainiai, skirti atrodyti sveikiau. Štai kodėl svarbu iš tikrųjų peržvelgti ir paaiškinti duomenis apie maistingumą pakuotės gale, sako „Nestle“, įskaitant pridėtus cukrų, druską, spalvas ir skonius.

Pagrindinis „Hunnes“ ir „Nestle“ patarimas, kaip naršyti maisto prekių parduotuvėje, yra paprastas: valgykite daugiausia nesmulkintus maisto produktus. Kai valgote perdirbtus, pridėtus produktus, tai turėtų būti kažkas, su trumpu ingredientų sąrašu. „Nestle“ rekomenduoja naudoti penkis ar mažiau ingredientų, sudarytų iš tikro maisto, o ne neapsakomų cheminių medžiagų. „Pavyzdžiui, makaronų padažas turėtų būti aliejaus, pomidorų, paprikų, svogūnų, česnako, raudonėlio ir baziliko derinys - visi daiktai, kuriuos atpažintumėte gamindami savo padažą, sako Hunnesas. „Galbūt nėra pridėta vitaminų ir mineralų, bet taip yra todėl, kad to nereikia. Jame yra daug maistinių medžiagų, jau patekusių į sveikos mitybos komponentus.

Galiausiai būtinai naudokitės sveiku protu ir kritiškai pagalvokite apie bet kokį teiginį apie sveikatingumą ar maistingumą, išspaustą visoje pakuotėje. Kaip pabrėžia Nielsenas, „visi maisto produktai nori, kad jūs juos nusipirktumėte. Mes visą laiką reklamuojami.

Ar šaldiklio skyrius gali užgesti! - naujoji sveikiausia maisto prekių parduotuvės dalis? Nesvarbu, kuriame koridoriuje perkate, įsitikinkite, kad nepadarėte šių įprastų etikečių skaitymo klaidų.