Greitasis ramenas tampa pagrindiniu perdarymu, tačiau ar tai gali būti tikrai sveikas maistas?

Kalbant apie supakuotus maisto produktus, neatidėliotinas ramenas - smėlio spalvos džiovintų makaronų blokas su sidabrinės folijos pakuotės palydovu - yra bene pats ikoniškiausias į galvą ateinantis pavyzdys. Tai daug dalykų, prieinamų, patogu, skanu, bet niekada nebuvo susijęs su sveikata. Viename pirmaujančių ramen prekės ženklų pakuotėje yra 1 660 miligramų natrio, daugiau nei rekomenduoja Amerikos širdies asociacija daugumai suaugusiųjų valgyti per dieną. Išskyrus baltymus, jis turi labai nedaug kitų maistinių medžiagų, suteikiančių beveik jokių skaidulų ir mažai vitaminų.


Vis tiek yra kas tenkinančio, kai nukoškite makaronų bloką į verdančio vandens puodą, pertraukiate šaukštu, paskui maišydami suberkite kvapiuosius miltelius, kad gautumėte greitą vakarienę. Ir sąžiningai, ar galite pagalvoti apie labiau tenkinantį patiekalą už mažiau nei dolerį?

Vis dėlto idėja, kad greitąjį rameną būtų galima paversti sveiku maistu, atrodo praktiškai neįmanoma. Bet, hei, įvyko ir kiti neįtikėtini virsmai: tiesiog pažvelkite į žiedinių kopūstų grįžimą kaip į sveikesnį picos ir gnocchi variantą. Ar tai rameno posūkis į metamorfozę į kitą, didžiausią sveiką maistą? Šie trys prekės ženklai tikrai taip galvoja.

Amatų ramen'ui suteikiamas greitasis „gydymas“

Prekės ženklas: Mike'o galingas gėris




Sveikas atnaujinimas: Nors supakuotas greitasis ramenas dešimtmečiais iš esmės nesikeitė, „ramen“ baruose ir restoranuose randamas amatininkas, išpopuliarėjęs kaip niekada anksčiau JAV. Gamindami jį namuose, sveiki maisto produktai dažnai naudoja kolageno turinčią kaulų sultinio bazę, pluoštines daržoves ir liesus baltymus ar kiaušinius (mėgstamiausi dietologo) kartu su tradiciniais prieskoniais ir skoniais. Būtent restorano kokybės rameną Mike'o „Galingasis gėris“ praleido ketverius metus bandydamas suformuluoti ir pritraukti į mases.

Yra keli veiksniai, išskiriantys Mike's Mighty Good nuo OG momentinių paketų. Pirma, tai yra ekologiška. Antra, makaronai verdami garuose, o ne kepti. „Surasti garintus, nekeptus ir ekologiškus ramen makaronus pasirodė beveik neįmanoma, todėl nusprendėme juos pasigaminti patys“, - sako Carolyn Vinnicombe Yachanin, prekės ženklo vyriausioji evangelistė ir nacionalinė pardavimo ir rinkodaros lyderė. „Išmokti tai padaryti buvo be galo sunku ir tam prireikė daug metų. Mes didžiuojamės galėdami pasakyti, kad kiekvieną makaronų partiją mes sukuriame tiesiog nuo pat pradžių namuose ir kad mes ruošiame savo makaronus garuodami, niekada jų nekepdami.


maisto produktai, kurie sukelia skreplius

„Vinnicombe Yachanin“ priduria, kad prekės ženklas taip pat gamino savo produktus atsižvelgdamas į mitybą, nurodydamas mažesnį natrio kiekį - 720 miligramų vienoje porcijoje. Jų sriubose taip pat yra apie aštuonis gramus baltymų (vidutiniškai), tai yra dvigubai daugiau nei tai, ką siūlo tipiškas greitas ramenas.

Ką galvoja RD: Norėdami sužinoti, ar šių pokyčių pakako, kad jie būtų teisėtai laikomi sveikais, paprašiau registruotos dietologės ir Valgyti spalvotai autorė Frances Largeman-Roth, RD, ką ji galvojo. „Aš išbandžiau Mike‘o„ Mighty Good “ir tai tikrai labai skanu, - sako ji. Tačiau ji sako, kad nepaisant geriausių pastangų, natrio lygis vis dar yra šiek tiek aukštas. „Viena sriuba vis dar sudaro beveik pusę natrio poreikio per dieną, pabrėžia ji. Jos verdiktas yra tas, kad tai gali būti tinkamas maistas, jei tik įsimenate apie savo natrio suvartojimą likusią dienos dalį, o ne norite valgyti kasdien.


Kitas „Soylent“?

Prekės ženklas: Vite Ramen

Sveikas atnaujinimas: Žinoma, „Vite Ramen“, pirmoji mitybinė ramen, kurią galima įsigyti JAV, pasirodys iš Silicio slėnio. „Aš visą laiką valgydavau rameną, nes jis man labai patiko. O mano brolis, kuris yra pagrindinis klinikinės mitybos principas, laikysis grynos „Soylent“ dietos, kai bus pasiekta finalo savaitė, sako „Vite Ramen“ įkūrėjas Timas Zhengas. „Jis suteikė jam visą reikalingą maistą, tačiau jis nebuvo patenkintas, nes nevalgė tikro maisto. Ir buvau laiminga, nes myliu ramen, bet negavau mitybos.

Vieną dieną, kol Zhengas dėjo kiaušinius į savo momentinį rameną, jis garsiai skundėsi savo broliui Tomui, norėdamas, kad jo mėgstamas maistas atitiktų visus jam reikalingus mitybos reikalavimus. Tai buvo jų lemputės akimirka, paskatinusi brolius ilgus metus trunkančiame procese klasikinį makaronų patiekalą paversti kitu supermaistu.


Zhengas aiškina, kad vienas iš jų tikslų buvo pasiekti, kad natrio kiekis būtų mažesnis nei 25 procentai rekomenduojamos paros normos, o tai tapo dar sunkiau, kai AHA sumažino jų dienos natrio normą nuo 2 300 miligramų iki 1500 miligramų, kol jie ruošė savo rameną. . Vis dėlto jie ten gavo iki 575 miligramų. Vienoje pakuotėje makaronų taip pat yra nuo 27 iki 30 gramų baltymų (gaunamų iš grūdų, įskaitant quinoa ir gyvybiškai svarbų kviečių glitimą), nuo 11 iki 12 g riebalų ir nuo 65 iki 70 g angliavandenių, atsižvelgiant į skonį.

karštos romanų knygos

Kartu su prieskonių paketu, kiekvienas „Vite Ramen“ tiekiamas su unikaliu vitaminų mišiniu (vadinamu makaronais), kuris turi 25 procentus ar daugiau visų būtinų vitaminų ir mineralų dienos normos. „Kiekvienas ramen skonis iš tikrųjų turi skirtingą & nsquo; makaronų“ mišinį, nes, pavyzdžiui, maistinis profilis, kurį jūs gaunate iš vištienos skonio, bus kitoks nei tas, kurį gausite iš veganiško miso. Kiekviena atskirai į kiekvieną iš trijų mišinių pridėta maistinė medžiaga buvo išgaunama ir tiriama atskirai, siekiant įsitikinti, ar ji gali atlaikyti šilumą (nes, kaip žinote, ramenui paprastai reikia verdančio vandens).

Nors produktas yra gana revoliucingas, Zheng sako, kad jie nėra tobulas. „Tomas ir aš visada manėme, kad keista, jog skirtingai nei technologijos, maisto produktai yra išleidžiami dažnai ir štai, nėra nei 2.0, nei 3.0“, - sako Zhengas, sakydamas, kad jie artėja prie pasirodymo su keto patvirtintais ramenais.

Ką galvoja RD: „Oho, tai tikrai supakuoja maistines medžiagas! Didelis žmogus-Rotas sako, pažiūrėjęs į Vitą Rameną. „Turint 500 ar daugiau kalorijų, kalorijų kiekis yra didesnis nei įprasto rameno puodelio ir kažkodėl jos palaiko natrį. Apskritai, ji suteikia nykščius, tačiau perspėja, kad „Vite Ramen“ neturėtų atsakyti į visas jūsų maistines medžiagas, kartu * vartodama multivitaminų ar kitų papildų, sakydama, kad tai gali sukelti vitaminų ar mineralų perteklių. Be to, ji vis dar mato, kad tai yra „kartais maistas“, o ne kasdienis. „Geriau, kai žmonės imtųsi pagrindinio rameno ir į jį įpiltų šviežių krevečių, vištienos, kiaušinių ar tofu bei šviežių daržovių ir žolelių, - sako ji. „Jūs tiesiog negalite pasikliauti supakuoto maisto dieta, kad užtikrintumėte bendrą sveikatą!

maratono treniruočių tvarkaraštis pradedantiesiems 20 savaičių

Supakuotas rameno milžinas eina sveikiau

Prekės ženklas: Nissinas

Sveikas atnaujinimas: „Vite Ramen“ nėra vienintelis „Soylent-esque“ produktas; „Cup Noodle“ gamintojas „Nissin“ neseniai Japonijoje išleido naują produktą, pavadinimu „All-in Noodles“, turintį panašią koncepciją. „Šiuolaikinėje Japonijoje yra daug jaunų žmonių, kurių kalorijų per dieną nepakanka, arba tokių, kurie turi pakankamai kalorijų, bet neturi pakankamai maistinių medžiagų. Todėl mes nusprendėme sukurti produktą, kuris ne tik palengvina maistą, reikalingą per dieną, bet ir palengvina gaminimą, gerai skoniauja ir ilgą laiką gali būti laikomas kambario temperatūroje, sako Haruka. Aoki, prekės ženklo komunikacijos specialistas.

Vienoje pakuotėje yra daugiau nei trečdalis kūno poreikių per parą 13 skirtingų vitaminų, 13 mineralų, baltymų ir ląstelienos, o angliavandenių yra 40 procentų mažiau nei „OG“ makaronų puodelyje. „Aoki“ sako, kad prekės ženklas eksperimentavo su daugybe skirtingų maistinių medžiagų šaltinių ir buvo sudėtinga priversti rameną skoniui paskanauti, kartu pasiekiant sveikatos tikslus. „Buvo labai sunku. Ji sako, kad daugelį maistinių medžiagų turi kartumas ir atšiaurus skonis. Metodas, kuris pasiteisino: naudojant technologijas maistinėms medžiagoms gauti viduje makaronai, pagaminti iš kviečių baltymų ir tapijokos (pagrindinis sriubos skaidulų šaltinis).

Aoki sako, kad kol kas neketina atgabenti „All-in“ makaronų į JAV, tačiau šis prekės ženklas pripažįsta, kad sveikas ramenas tapo maistu iš daugelio vartotojų norų sąrašo. „Kai Momofuku Ando („ Nissin “įkūrėjas ir greitojo rameno makaronų išradėjas) prieš 61 metus sukūrė savo greitojo makaronų naujovę, jis iškėlė penkis pagrindinius principus: skanus skonis, saugumas, patogumas, išsaugojimas ir prieinamumas, - sako ji. „Tačiau keičiantis vartotojų sąmoningumui ir socialinei aplinkai, žmonių susidomėjimas mityba ir sveikata sparčiai auga. Kad momentiniai makaronai prisidėtų prie būsimos žmonijos laimės, visų gamintojų pareiga yra atsisakyti žmonių sveikatos ir gerovės.

Ką sako RD: Panašiai kaip su Vite Ramen ir Mike's, Largeman-Rothas mato „Nissin“ kaip dar vieną „atsitiktinį maistą“, o ne tą, kurį turėtų vakaroti kas vakarą. „Aš suprantu, kad kai kurie žmonės nėra labai suinteresuoti savo dietos įvairove, todėl atrodo, kad valgyti ar gerti vieną produktą ir gauti iš jo visas maistines medžiagas yra labai efektyvu ir lengva. Tiesa, jūs tikrai negalite supakuoti naudos iš šviežių vaisių ir daržovių, neskaldytų grūdų, riešutų ir sėklų, liesų baltymų ir pieno dietos, sako ji. „Yra fitonutrientų, gaunamų iš viso maisto, kurio negalima išskirti ir pridėti prie supakuoto maisto. Be to, vienos pastabos dieta, net jei ji yra tokia pat skani kaip ramen, nėra gera ilgalaikė nei kūnui, nei sielai.

Apskritai, puiku, kad „ramen“ greitai keičiasi - tiesiog nemanykite, kad dėl patobulintų mitybos verčių verta įtraukti į savo dienos ratą. Bet kitą kartą, kai norisi ramen hitų, malonu žinoti, kad yra ne tik natrio bombų, bet ir kitų variantų.

Kažkas, kas įgauna sveiką žvilgesį: nuolanki TV vakarienė, kuri yra tik dalis šaldytų maisto produktų perdarymo.