Ar kukurūzai jums tinka? Užsiregistravęs dietologas tiksliai nustato faktus

Daržovėms kukurūzai tikrai suteikia daug dėmesio iš sveikų valgytojų. Ketogeninės dietos neleidžia, nes joje yra angliavandenių. Ar beveik visi kukurūzai nėra genetiškai modifikuoti? Tai negali būti jums naudinga.


Štai kodėl registruota dietologė Kim Melton, RD, yra čia, kad nustatytų tiesioginį rekordą. Ji tvirtai tiki, kad kukurūzai tikrai turi vietą sveikoje mityboje, ypač dabar, kai jie yra sezono metu ir lengvai prieinami ūkininkų turguje. „Kukurūzai yra žolių šeimos dalis, yra nesmulkinti grūdai ir gali būti valgomi kaip polenta, pūsti kukurūzai, kukurūzai ant burbuolės ar kukurūzų miltai“, - sako Meltonas. Populiariausia veislė yra saldieji kukurūzai (tai geltonos rūšies, kurią greičiausiai rasite maisto prekių parduotuvėje), tačiau Meltonas sako, kad yra ir kitų veislių, įskaitant raudoną, oranžinę, mėlyną ir violetinę. Bet ar kukurūzai jums tinka? Skaitykite viską, ką reikia žinoti.

Ar kukurūzai jums tinka? Štai ką turi pasakyti jos mitybos faktai

Daugelis mano, kad kukurūzuose yra daug cukraus, ypač saldžiųjų kukurūzų, ir todėl nesveika, tačiau Meltonas sako, kad taip nėra. „Nors kukurūzuose yra daug cukraus, ji, kaip kai kurie tiki, nesukelia nesveiko cukraus kiekio kraujyje padidėjimo, sako ji. „Tai iš tikrųjų yra žemo ar vidutinio glikemijos indekso maistas ir gali būti sveikos mitybos dalis, kai valgoma protingomis porcijomis. Apskritai, vienoje vidutinėje kukurūzų ausyje yra 6 gramai cukraus. (BTW, tai taikoma ir saldiesiems kukurūzams.)

ilana glazerio korpusas

Kukurūzai, be to, kad nesukelia cukraus kiekio kraujyje, taip pat yra naudingų maistinių medžiagų. „Iš maždaug pusės puodelio kukurūzų gausite keturis gramus baltymų (iš rekomenduojamų nuo 50 iki 75 gramų per dieną), du gramus nesočiųjų riebalų ir 2,4 gramo ląstelienos (iš rekomenduojamų 25 gramų per dieną), ji sako. Skaičiai gali atrodyti nedideli, tačiau jie vis tiek yra gražus kibiro lašas, ypač jei jūs įtraukiate kukurūzus į kitus maistinių medžiagų turinčius patiekalus, pavyzdžiui, salotas, pietvakarių stiliaus baltymų dubenėlius ar kviną.

„Kukurūzai taip pat turi mangano, fosforo, magnio, folio rūgšties, kalio ir kai kurių B grupės vitaminų“, - priduria Meltonas. Iš jų daugiausia kalio, o vidutinėje ausyje yra 90 miligramų (šiek tiek daugiau nei 3 procentai jūsų rekomenduojamos dienos normos.) Kadangi kukurūzai turi kalio ir angliavandenių, tai yra puikus ir visiškai neįvertintas po treniruotės atsigaunantis užkandis. .




Kalbant apie angliavandenius, tai dar viena priežastis, kodėl daugelis vengia kukurūzų, tačiau Meltonas vėl sako, kad tai nereikalinga. Vidutiniškai vidutinėje kukurūzų ausyje yra 19 gramų angliavandenių, o šie viso grūdo angliavandeniai vaidina svarbų vaidmenį teikiant energiją ir net didinant laimę.

Palaukite, bet kaip bus su kukurūzų GMO problema?

Meltono nuomone, baimė dėl GMO yra nepagrįsta (kukurūzų ir kitu atveju). „Nereikia vengti GMO kukurūzų, sako ji. „Nacionalinė mokslų akademija padarė išvadą, kad GMO yra saugu valgyti, ir tą pačią išvadą padarė daugelis didelių mokslo organizacijų. Mes jau 20 metų savo maisto sistemoje turime GMO ir niekada nebuvo su jais susijusių neigiamų sveikatos problemų. Iš tiesų, 2018 m. Europoje atliktas tyrimas apžvelgė 20 metų GMO kukurūzų tyrimų ir padarė išvadą, kad GMO kukurūzai greičiausiai yra saugūs dėl aukštesnės grūdų kokybės ir „sumažėjusio žmogaus sąlyčio su mikotoksinais, kurie yra kenksmingi, natūraliai atsirandantys chemikalai“ sukurtas grybelio ir pelėsio tam tikruose maisto produktuose. (Vabzdžiai dažnai perneša grybelį arba palengvina grybelio augimą; kadangi GMO kukurūzai buvo atsparūs vabzdžiams, tyrimas parodė, kad jie padarė mažiau vabzdžių pažeidimų, kurie buvo susiję su mažesniu mikotoksinų kiekiu.)


Žinoma, tai yra šiek tiek prieštaringa pozicija sveikatingumo pasaulyje. Vėlgi, nors daugelis mokslinių tyrimų pagrindžia GMO produktų saugą, kai kurie kiti ekspertai tvirtina, kad dar per anksti žinoti apie galimą ilgalaikį GMO vartojimo poveikį. (Kai kurie mano, kad jie, pavyzdžiui, gali sukelti jautrumą maistui ir žarnyno problemoms.) Jei kukurūzuose esantys GMO kelia jums rūpesčių, pirkdami kukurūzus ieškokite sertifikuoto ekologiško maisto etiketės, o jei perkate ūkininkų parduotuvėse. pasinaudokite šia proga ir pasikalbėkite su ūkininkais apie tai, kaip ji užauginta.

Trumpa versija: Nepaisant keleto ne tokių puikių gandų apie kukurūzus, kaip ir visos daržovės, kukurūzai yra jums naudingi ir gali būti svarbūs sveikai mitybai. Taigi pirmyn ir mesti šiek tiek ant grotelių. & lsquo; Tai sezonas!


Jei bandote valgyti daugiau daržovių, tai keli lengvi būdai, pasak registruotų dietologų. Be to, išbandykite šį padažą ant savo kukurūzų.