Serga avinžirniai? Štai 7 priežastys, kodėl verta išbandyti lęšius

Perkelkite avinžirnius: Lęšiai oficialiai yra šauniausi ankštiniai. Kukli lęšiai oficialiai peržengė sriubą ir pasirodo visur - pradedant pasta be glitimo ir traškučiais, baigiant naminių gyvūnėlių ėdalu. Jungtinės Tautos kažkada juos pavadino metų maistu. Net madingas princas George'as juos valgo.


Neapdorotiems lęšiams yra mažos apvalios ankštinės daržovės, dar žinomos kaip sėkla, auganti ankštyje. Jų būna įvairių dydžių ir spalvų, įskaitant juodą, rudą, geltoną, raudoną arba žalią. Jie jau seniai yra pagrindiniai indų virtuvės gamintojai (daali, ar kas nors?), Taip pat veganiški maisto gamintojai, kaip augalinių baltymų šaltinis.

Tačiau, kaip ir visuose dūzgiančiuose super maisto produktuose (ahem, salierų vandenyje), kartais sunku atsijoti per hipe. Kuris iškelia klausimą: ar lęšiai jums tinka?

Lęšių nauda sveikatai

Lęšiai iš tikrųjų turi daug ką pasiūlyti, taigi taip, jie jums labai tinka. Jie turi mažai riebalų, turi daug maistinių medžiagų ir paprastai yra gana įperkami (visada yra pliusas, kai esate tarp atlyginimų). Jie teikia daug naudos sveikatai, įskaitant:

1. Jie pilni polifenolių. Polifenoliai yra aktyvūs junginiai, kovojantys su kenksmingais organizmo veiksniais - nuo ultravioletinių spindulių ir radiacijos iki širdies ligų ir vėžio. Taip, jie yra didelis dalykas. Lęšiai yra puikus būdas nustatyti jūsų polifenolį (jie turi daugiau nei kolegos ankštinius žaliuosius žirnelius ir avinžirnius) ir yra siejami su ilgalaikiu sveikatos pranašumu, įskaitant širdies ir kraujagyslių sveikatą bei diabeto prevenciją.




2. Jie turi daug baltymų. Geros žinios, veganai: Viename puodelyje virtų lęšių yra 18 gramų baltymų. Turėtumėte suvalgyti visą skardinę avinžirnių, kad gautumėte tą daug maistinių medžiagų. (Pro patarimas: siekite suvartoti nuo 50 iki 75 gramų per dieną.)

3. Jie yra geras geležies šaltinis. Viename puodelyje lęšių taip pat yra 6,6 miligramų geležies, tai yra maždaug trečdalis to, ko jums reikia visai dienai. Geležis yra labai svarbi norint išlaikyti deguonies siurbimą visame kūne. Jei nepakanka, kraujotaka sulėtėja.


4. Jie pilni pluošto. Beveik kiekvienas RD mėgsta pamokslauti apie ląstelienos svarbą, ypač susijusią su virškinimo sveikata ir sveiko svorio palaikymu. Viename puodelyje lęšių yra 15,6 gramo, o tai iš tikrųjų yra almost keturis kartus daugiau kaip puodelis žalių kopūstų.

5. Lęšiai yra naudingi jūsų kaulams. Kalbant apie kaulų sveikatą, pieno produktai yra linkę į dėmesį, tačiau lęšiai yra puikus pasirinkimas ir 38 gramai kalcio viename puodelyje. Gera žinoti, veganai!


6. Jie yra geras folio rūgšties šaltinis. Folio rūgštis yra svarbi maistinė medžiaga, kurią reikia nuolat kaupti, tačiau ji ypač svarbi, kai esate nėščia. Nepakankamas kiekis gali sukelti rimtų apsigimimų. Ir net jei nėščia negalvojate, folio rūgštis palaiko sveiką plaukų augimą ir gali sumažinti širdies ligų bei insulto riziką. Mokslininkai nustatė, kad lęšiai yra puikus, gerai pasisavinamas dietinis folio rūgšties šaltinis, ypač nėščioms ar ketinančioms pastoti greitai.

7. Jie turi daug magnio. Jei jums sunku miegoti, patiriate stresą ar per daug dirbate, jūsų kūnas galėtų gauti naudos iš reguliaraus magnio vartojimo, o lęšiai gali būti puikus šaltinis - 71 mg vienam puodeliui virti lęšių.

mikro dozavimo kanapės

Galimas lęšių valgymo šalutinis poveikis

Net lęšiai turi Achilo kulną. Visas tas naudingas pluoštas gali turėti nemalonų šalutinį poveikį, gerai, dujoms. Svarbiausia to išvengti yra lėtai atnaujinti lęšių kiekį, ypač jei nesate įpratę paprastai gauti daug ląstelienos.

Lęšiuose taip pat yra lektinų - tam tikrų augalų, pavyzdžiui, naktinių pavėsinių ir ankštinių augalų, baltymo, susijusio su uždegimu ir skrandžio sutrikimais. Tai viena iš priežasčių, kodėl paleo dietos žmonės vengia pupelių ir ankštinių augalų. Jei valgydami lęšius ir kitus lektinu užpildytus maisto produktus nuolat jaučiatės blogai, ko gero, geriau jų vengti arba apriboti, kiek jų valgote.


Kaip įtraukti lęšius į savo racioną

Dabar praktinis klausimas: kaip galite gauti lęšių užpildymo be jų skonio kaip jūsų močiutės pagamintas grybas? Leiskite man suskaičiuoti būdus:

1. Ieškokite lęšių pastos. Prekės ženklai, tokie kaip „Modern Table“, „Explore Cuisine“ ir „Tolerant“, naudoja lęšius kaip pakaitalą be glitimo makaronams. Jūs verdate jį taip pat, kaip ir makaronus, įpilkite mėgstamo padažo, jis skonis toks pat skanus kaip įprastas dalykas.

2. Įpilkite lęšių į savo salotas. Mažai uždengtos sėklos yra puikus būdas padidinti baltymų kiekį jūsų dubenyje su žalumynais sans ant grotelių keptos vištienos. Norėdami pagaminti, lęšius užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite apie 20–25 minutes arba tol, kol jie suminkštės. Tada, kai jie šiek tiek atvės, pridėkite juos prie savo salotų!

3. Pasigaminkite lęšių sriubą ar troškinį. Kaip sriuba, ar norite, kad ji jus pripildytų? Eikite su klasikine lęšių sriuba - visi karštos sriubos privalumai, taip pat baltymų ir skaidulų užpildymas, kad iš tikrųjų liktumėte pilnaverčiai dar ilgai, kai būsite pasiruošę. Neapdorotus lęšius sumaišykite su mėgstamomis daržovėmis, žolelėmis ir pasirinktomis atsargomis ir leiskite visoms troškintis, kol iškeps.

Nepaisant to, ar pasirinksite gaminti lęšius, jūs tikrai turėsite didelę mitybos stimuliaciją. Ir tai yra dalykas, dėl kurio visi valgytojai gali sutikti, neabejotinai yra didelis pliusas.

Įsitraukite į dar du veganų baltymų šaltinius, tofu ir tempeh, ir sužinokite, kuris iš jų yra sveikesnis. Ir čia labiau stebina augalų baltymų šaltiniai.