Šie receptai padarys jūsų savaitgalio kelią laimingesnį, teigia Daphne Oz
1/5 Pradėkite 2/5 Kai savaitgalis sukasi aplink, laikas palikti nešiojamus pietus ir 15 minučių vakarienes (tas pats pasakytina apie darbo el. Laiškus). Nesvarbu, ar vakarieniaujate su geriausiais draugais prie stalo, ar rengiate vakarienę, ar tiesiog skiriate laiko mėgstamam patiekalui paruošti - pasikalbėkite apie rūpinimąsi savimi! Tai nieko, kas yra skanus namuose paruoštas valgis.

Tiesiog paklauskite Daphne Ozo. Kaip savo naujame tome rašo virėja ir bestselerių kupinų knygų autorė,Laimingas virėjas, „Kiekvienas patiekalas yra galimybė susisiekti su žmonėmis, kuriuos myliu, per lėkštutes, kurias verta atsiminti. Man kulinarija visada buvo šventė, pradedant šlovingu, valgomu apdaru.


Kitaip tariant, kodėl švaistyti laiką maistui, kuris yra teisingas eh kada galėtum paruošti ką nors, kas tau (ir tavo skoniams) patinka? Jei savaitę praleisite gurkšnodami po avižų stiklainį pusryčiams, kai išeinate pro duris, pusryčių tacos jūsų šeštadienio rytą suteiks kitokio skonio ir vis tiek leisitės iš namų laiku, kad maksimaliai išnaudotumėte savo dieną. Įpratę nuo laimingos valandos namo sustoti gabalas? Naminės tailandietiškos nišinės salotos bus paruoštos prieš tai, kai per daug apsikabinsite. Kitaip tariant, skanus neturi būti nei daug laiko, nei sudėtingas.

Ar esate pasirengęs pasimėgauti pikantišku namie patiekalu? Daphne Ozas dalijasi trim mėgstamiausiais receptais iš savo naujosios kulinarijos knygos, kurias jis gamina šį savaitgalį.

3/5

Pusryčiai: 10 minučių pusryčiai „Tacos“

Padaro 4 tacos

„Šie vaikinai užtrunka 10 minučių ir pasiūlo sluoksnį aromato ir jie būna supakuoti į baltymus ir pluoštą, kad visą rytą būtumėte sotūs“, - aiškina Ozas. Jie taip pat gerai keliauja, jei paliekate salsą ir sandariai susukate į foliją. (Ir taip, jie taip pat yra veganai ir gali lengvai be glitimo, jei pasirinksite tinkamą tortiliją.)

Ingridientai
Saldžiųjų svogūnų salsa:
1/2 jalapeño pipirų (daugiau, jei jums patinka aštrūs)
1 mažas saldus svogūnas, maltas
1 apelsino sultys
1/2 šaukštelio cukraus
1 šaukštelis košerinės druskos




Tacos:
1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 mažas saldus svogūnas, maltas
1/2 šaukštelio košerinės druskos
1/2 smulkių jalapeño pipirų, maltų (nebūtina)
1 vidutinė česnako skiltelė, malta arba tarkuota
1/4 šaukštelio maltų kmynų
1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio
Vienas 15 uncijų. galima virti juodas pupeles (nusausinamas ir nuplaunamas, jei konservuotos)
4 maži kukurūzų tortilijos, pašildytos *
1/2 avokado, be kauliukų, nulupkite ir supjaustykite kubeliais
1 kalkės, supjaustytos pleištais

1. Norėdami pasigaminti salsą, maišytuve sumaišykite jalapeño, svogūnus, apelsinų sultis, cukrų ir druską ir viską gerai išmaišykite iki vientisos ir putotos, maždaug 30 sekundžių. Laikykite, kol bus paruoštas naudoti.


2. Norėdami pagaminti tacos, vidutinėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite svogūną ir druską ir virkite, dažnai maišydami, kol svogūnas pradės minkštėti ir patamsėti, maždaug 4 minutes. Įmaišykite jalapeño, česnaką, kmyną ir raudonėlį ir virkite, kol česnakai taps kvapnūs, dažnai maišydami, maždaug 1 minutę. Įmaišykite juodąsias pupeles ir virkite, kol perkais, maždaug 3 minutes. Atidėkite, kol bus paruoštas naudoti.

3. Įdėkite pašildytas tortilijas ant lėkštės ar atskirų plokštelių ir paskirstykite pupelių mišinį tarp jų. Į viršų su avokadu ir šaukštu salsos. Patiekite su kalkių pleištais.


Pastabos:
* Tortilijas 10 sekundžių kaitinkite mikrobangų krosnelėje arba greitai išminkykite sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Jei aptarnaujate minią, paskleiskite tortilijas ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kelioms minutėms pašaukite į 350 ° F orkaitę, kad įkaittų.

4/5

Pietūs: susmulkinti šakniavaisiniai blynai

Gaminami 8 blynai arba 4 porcijos

„Tikėdamasis, kad turėsiu savo (keptuvės) pyragą ir jį taip pat suvalgysiu, subadžiau keletą daržovių, kuriose mažiau cukraus, ty„ rutabagas “ir„ pastarnokai “, kurie pasižymi panašia tekstūra ir šiek tiek lengvesniu skoniu, sako Ozas. „Šie šakninių daržovių blynai yra dovana kiaušiniams, patiekiamiems prieš pusryčius, patiekiami su trupučiu„ crème fraîche “ir rūkytos lašišos, skirti vakarėliui, arba tiesiog supjaustomi kartu su grietine ir obuolių padažu, kad bet kada būtų idealus saldaus ir skonio prieskonis.

Ingridientai
2 puodeliai susmulkinto rutabaga, pastarnokų ar saldžiosios bulvės (iš maždaug 2 vidutinių daržovių), susmulkinti ant dėžutės trintuvo vidutinių skylių
1 vidutinis geltonas svogūnas, tarkuotas ant dėžutės trintuvo vidutinių skylių
3 dideli kiaušinių baltymai, sumušti
1/4 puodelio universalių miltų, dar reikia, jei reikia, kad mišinys laikytųsi kartu
1 šaukštelis košerinės druskos
Šviežiai sutrinti juodieji pipirai
1/2 puodelio kokosų arba vynuogių aliejaus
Žvynelinė jūros druska
1/4 puodelio grietinės arba crème fraîche
2 svogūnai, smulkiai supjaustyti


1. Į didelį virtuvinį rankšluostį sudėkite tarkuotas šakniavaisines daržoves ir svogūną ir išsukite bet kokį skystį, tada supilkite juos į vidutinį dubenį.

2. Įmaišykite kiaušinių baltymus. Įmaišykite miltus, druską ir pipirus pagal skonį.

3. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1/4 puodelio aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Blynus į keptuvę įmerkite nedaug 1/4 puodelio, naudodami matavimo puodelio dugną, kad mišinys pasiskirstytų į 1/2 colio storio pyragus. Virkite, kol pirmoji pusė bus giliai auksiškai ruda ir traški, 3 - 4 minutes, tada apverskite blynus ir paruduokite kitą pusę, dar 3 - 4 minutes. Blynus perkelkite į vielinį stovą, kad šiek tiek atvėstų. Dirbkite partijomis, kad neperpildytumėte keptuvės, įpilkite į aliejų daugiau aliejaus, kiek reikia.

4. Patiekite blynus, kurių viršų sudaro keli žiupsneliai dribsnių jūros druskos, lašinė grietinės ir pabarstykite lazdelėmis.

5/5

Vakarienė: tailandietiškos „Niçoise“ salotos

Atlieka 4 porcijas

„Aš žinau, kad parašiau šią knygą, ir turėčiau vienodai mylėti visus savo receptus, bet tai mano salotų karalienė, prisipažįsta Ozas. „Daugybė spalvingų daržovių - traškių romėnų salotų, traškių pupelių daigų ir kopūstų, sultingų agurkų ir pomidorų, kreminės daigintos bulvės, aitrūs popieriniai ploni ridikai - visa tai padaryta gyvybingame, švelniai aštriame žemės riešutų ir kalkių padaže su dušu. šviežių žolelių, ji tiesiog jaučiama kaip visiška gausa ir grynas gausumas. Kiek salotų galite apie tai pasakyti? Tegyvuoja karalienė.

Ingridientai
Žemės riešutų ir kalkių padažas:
1/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio šviežių laimo sulčių (nuo 3 iki 4 laimų)
2 šaukštai sumažinto natrio sojų padažo
1 1/2 šaukštelio skrudinto sezamo aliejaus
2 šaukštelių cukraus
1 šaukštelis košerinės druskos
Šviežiai sutrinti juodieji pipirai
1 mažas askaloninis česnakas, grubiai supjaustytas
1 colio šviežio imbiero, nulupto ir grubiai supjaustyto
1 česnako skiltelė, grubiai supjaustyta
1/2 Fresno čili (raudonasis jalapeño; nebūtinai), grubiai pjaustytas
1/2 puodelio skrudintų žemės riešutų (jei sūdyti, sumažinkite druskos kiekį padaže)

Salotos:
2 dideli kiaušiniai
1/2 puodelio pirštų bulvių, perpus sumažintų, arba 1 vidutinės raudonos bulvės, supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais
1 šaukštelis košerinės druskos
2 puodeliai susmulkintų romėnų salotų
2 vidutinės morkos, tarkuotos (apie 1 puodelis)
1 angliškas (be sėklų) agurkas, nuluptas (neprivalomas) ir smulkiai pjaustytas
1 puodelio pupelių daigų
1 puodelis susmulkintų raudonųjų kopūstų
1/2 puodelio vyšninių pomidorų perpus
1/2 puodelio plonai pjaustytų ridikų
1/2 puodelio grubiai pjaustytų ar rankomis suplėšytų šviežių mėtų ar kalendros lapelių, plius papildomas patiekimui

1. Padažui paruošti virtuvės kombaine sumaišykite viską, išskyrus žemės riešutus, ir sumaišykite, kol sumaišysite. Suberkite žemės riešutus ir minkykite, kol jie grubiai susmulkės.

2. Norėdami pasigaminti salotas, įdėkite kiaušinius į vidutinį indą ir užpildykite vandeniu, kad apsemtų. Vandenį užvirkite, uždenkite, nukelkite nuo ugnies ir atidėkite 9 minutėms. Ištraukite kiaušinius iš lėkštės ir perpilkite į dubenį su lediniu vandeniu.

3. Įkaitinkite vandens indą iki virimo ir sudėkite bulves bei druską. Virkite bulves, kol jos suminkštės, maždaug 10 minučių, tada įpilkite į ledinį vandenį. Kiaušinius nukoškite, nulupkite ir supjaustykite į ketvirčius. Kiaušinius ir bulves atidėkite į šalį.

4. Išdėliokite salotas ant lėkštės ir ant viršaus išdėliokite morkas, agurkus, pupelių daigus, kopūstus, pomidorus, ridikėlius ir žoleles. Sudėkite bulves ir kiaušinį. Drebėkite su žemės riešutų ir kalkių padažu.

drybar nyc kainos

Iš Daphne Ozo „The HAPPY COOK“. Daphne Ozo 2016 m. Autorinės teisės. Perspausdintas gavus Williamo Morrow leidimą, „HarperCollins Publishers“ atspaudas.

Tai savaitgalis, praleiskite laisvą laiką - šie sveikų batonėlių krepšeliai puikiai derės su vienu iš jūsų namuose paruoštų šedevrų. (Arba tiesiog išbandykite šį detoksikuojantį kokteilį, kad pradėtumėte vakarėlį.)