Kaip vis dėlto skiriasi atsargos, sultiniai ir kaulų sultiniai?

Jei kada nors pristabdėte maisto prekių parduotuvėje, pateikite receptą, kad išspręstumėte skirtumus tarp atsargų, sultinio ir kaulas sultinio, jūs jau žinote, kad atskirti tris yra velniškai beveik neįmanoma. Vienas pasirinkimas padės pagaminti jaukų puodų sriubą, kitas - pasigaminti pagrindinę vištienos krūtinėlę, o trečiasis turi kolageno išgaunamų super galių. Bet, pavyzdžiui, kuris yra kuris?

Na, daugiau nieko stebėkitės, jūs, smalsu, smalsu: Aš čia noriu pranešti, kad pagaliau prikalbėjome prie kiekvieno sandėliuko kuokštelinių ypatybių. „Instagram“ pasakojime iš praėjusios savaitės patiekalų ruošimo karalienė Amanda Meixner (kuri IG eina per @meowmeix) pasidalino diagrama, kurioje pateikiami kiekvieno gaminimo privalumai (ar tai?). Taigi paruoškite savo momentinius puodus kiekvienam - tai tinkama informacija apie megztinį ir oro sąlygas.



Galiausiai: kaip gaminti (ir naudoti) sultinius, atsargas ir kaulų sultinį.

Sultiniai

„Paprastai sultinys gaminamas daugiausia iš mėsos, tokios kaip vištiena ar jautiena, ir virimas turėtų trukti nuo 45 minučių iki dviejų valandų, sako Sonya Angelone, RDN. „Jis yra plono ir lengvo skonio. Nors sultinys naudotas kad galėtumėte paminėti tik skysčius iš mėsos (vakarienės metu tai įdomus faktas), dabar galite nusipirkti ir daržovių sultinio.

Naudokite jį: Viskas, ko norite, turi mažesnę konsistenciją. Pagalvokite: tarkuotos sriubos, troškintos bandelės, maišyti bulvytės ir virti grūdai ar ankštiniai.



Karštas patarimas: Naudokite sultinį, kai norite, kad skysčio skonis skoningai išryškėtų.

Atsargos

Šiek tiek tirštesni už sultinį, paprastai jie gaminami troškinant kaulų, mėsos, daržovių ir žolelių mišinį tris ar keturias valandas, sako Angelone.

Naudokite jį: Viskas, kas išvardyta aukščiau, skirta sultiniams skirtiems patiekalams, kurie norėtųsi šiek tiek tirštesnės konsistencijos.

Karštas patarimas: Jei nenorite, kad skystas komponentas užgožtų kitus skoningus patiekalo komponentus, naudokite atsargas. Pagalvokite apie šią bazę, kaip patiekalo fono šokėją.

Kaulų sultinys

'Kaulų sultinys iš esmės yra atsargos ir jį apibūdina jo storis arba klampumas dėl kolageno, kuris išsiurbia ilgo virimo metu, aiškina Angelone. Kaulai, skirtingai nuo atsargų, kaulai virinami nuo aštuonių iki 24 valandų, kad didesni kaulai ir kremzlė suskaidytųsi į kolageną. Jie pašalinami, kad būtų paruoštas sultinys. Kaulai paruošiami iš pradžių skrudinant krosnyje, galbūt su kai kuriomis daržovėmis. ... Daržovės išverdamos, paliekant skystį, kuris tirštėja dėl kolageno, - priduria ji.

Naudokite jį: Mėgaukitės visa tai viena arba savo rytinėje latte.

Dabar, kai jau žinote, kaip sriuba veikia, pateikiame 10 veganiškų vištienos makaronų alternatyvų. 5 variantų šparagai.